Oct 31

Mona Lisa

Covering restaurants for 7 years I can’t say I’ve found too many reasons to be in Rio Piedras, an area mostly known for outdated menus catering to patrons who prefer to dine on nostalgia and the occasionally decent eatery for cash strapped students. Don’t get me wrong, I always looked for a suitable excuse to …

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Oct 30

Sabor, Tradición y Cultura en la Calles

Fritanga

Por: Oscar Acosta ZJX Food Safety Consulting – President Químico Licenciado y Auditor en Seguridad Alimentaria Un vistazo alrededor del mundo En los últimos años la venta de alimentos en establecimientos ambulantes, entiéndase por establecimientos ambulantes, comerciantes que realizan ventas fuera de un local comercial permanente cualquiera que sea su periodicidad y el lugar donde …

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Oct 24

Puerto Rican Cocktails at the Intercontinental Top Shelf Competition

Coqui3

Coqui Nite Cap Ingredients: 2oz. Bacardi 8 1oz. fresh coconut water and fresh pineapple juice syrup 3drops cardamon bitters Hickory Smoke Syrup Baked coconut rim Coco Berry Ingredients: 1 1/2 oz. Grey Goose Cherry Noir 1/2 oz. St. Germain Fresh berries 1/2 oz. coconut cream 1 oz. Fresh lemon juice 2 drops rhubarb bitters InterContinental …

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Oct 23

Buenas Prácticas de Higiene y los Alimentos

HANDWASH

Hagámosla parte de nuestra vida Por: Oscar Acosta- Químico y Auditor de HACCP Certificado Desde muy temprano en la niñez nuestros padres nos enseñan las buenas prácticas de higiene; bañarnos por lo menos dos veces al día o cuando sea necesario, lavarnos las manos cuando vamos al baño y cuando manejamos e ingerimos alimentos, estar …

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Oct 23

Educadores en el manejo de alimentos

Inocuidad

  ZJX Food Safety Consulting es una empresa joven netamente puertorriqueña fundada en el 2012 por Oscar Acosta y con base en Puerto Rico. El objetivo principal es promover la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos, y el cumplimiento normativo de los estándares locales y/o internacionales. Nos enfocamos en toda la cadena alimentaria; restaurantes, …

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Oct 17

The Pocket Concierge la guía #1 de recomendaciones de Restaurantes

Concierge Cover

Presione la foto de la revista para verla y bajarla. En las próximas semanas se estará distribuyendo la guía de recomendaciones de restaurantes #1 en Puerto Rico, The Pocket Concierge. Esta revista trabaja a la mano de este portal Foodiespr ofreciéndole la promoción a los restaurantes que hemos visitado en la Isla y participan de …

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