“Demolition Man” así le llamo al Chef Ventura Vivoni, maestro de la deconstrucción. Estableciendo un estilo para desmontar platos cotidianos y construirlos a su manera, como un niño deshace una…
Cuidado con los sazonadores
La mayoría del pueblo puertorriqueño utiliza en la confección de sus alimentos los cubitos sazonadores de caldo de pollo, res, o jamón y sobres de sazón con culantro y achiote.…
Festival de la Patita Guisada 2012 en Guaynabo
Guaynabo – Festival de la Patitas Guisadas 2012. Este festival comenzó con las tertulias que se hacían en la calle La Cuesta del Rio a la vez que se efectuaban…
Presentacion y Montaje de platos.
Uno de los momentos de mas éxtasis para el cocinero es cuando se dispone a montar platos… la presentación, la gloria, el arte “Es hora de demostrar lo que soy capaz…
ASOCIACIÓN DE HOTELES Y TURISMO A LA DISPOCIÓN DEL NUEVO DIRECTOR EJECUTIVO DE LA COMPAÑÍA DE TURISMO
Organización le da la bienvenida a la Industria San Juan, 9 de marzo de 2012- El presidente de la junta de directores de la Asociación de Hoteles y Turismo…
Mario Batali paga $5.25 millones en demanda de empleados
Manhattan – El Chef Mario Batali dueño de varios restaurantes en Nueva York, Las Vegas Los Angeles y Singapur, ademas del mercadeo de lineas de libros de cocina y utensilios…
Tu Mesero debe ser un buen Vendedor
La pieza clave de tu restaurante no es solamente la comida si no también el buen servicio al cliente. El cual llega a tu comensal por medio de los meseros. Un…
Chef Jeremie Cruz
Una de las estrellas culinarias de nuestro país, que ha puesto en distintas ocasiones el nombre de Puerto Rico en el mapa culinario mundial. Una persona humilde que ama lo…
