Wyndham Grand Rio Mar Rainforest Beach & Golf Resort anuncia la apertura de AMAYA, un nuevo y audaz restaurante de cocina española moderna liderado por el Chef Daniel Lugo. El concepto celebra la riqueza de las tradiciones culinarias de España a través de interpretaciones contemporáneas de platos clásicos, ingredientes locales, experiencias gastronómicas inmersivas y una atmósfera vibrante inspirada en el ritmo, la emoción y la energía de la cultura flamenca.
Nombrado en homenaje a la legendaria bailaora de flamenco Carmen Amaya, el restaurante toma inspiración de las regiones culinarias de Andalucía, Cataluña y el País Vasco. AMAYA españoles, coctelería creativa y presentaciones de flamenco en las noches, diseñadas para capturar el espíritu y la energía social de la gastronomía española.
Natural de Mayagüez, Puerto Rico, el Chef Daniel Lugo descubrió su pasión por la cocina desde temprana edad mientras preparaba comidas junto a su abuela. Tras obtener un grado en Gerencia Culinaria de la Universidad del Este, desarrolló su talento en reconocidos restaurantes en San Juan y Miami Beach, antes de unirse a las cocinas del chef español de renombre mundial José Andrés en Washington, D.C. Su experiencia ha sido clave en la visión creativa, la influencia española moderna y el enfoque centrado en ingredientes que definen a AMAYA.
“AMAYA fue diseñado para ir mucho más allá de una experiencia tradicional de restaurante”, expresó Chris Sariego, COO de LionGrove. “La visión fue crear un ambiente vibrante, donde la gastronomía, el entretenimiento, la música, la cultura y la atmósfera se unieran. La creatividad y experiencia del Chef Daniel Lugo ayudaron a dar forma a un concepto energético, auténtico y único para Rio Mar”.
Entre los platos destacados del menú se encuentran la Tortilla de Patatas Moderna, una interpretación contemporánea del clásico plato español de huevo y papa; Bacalao a la Flamenca, preparado con bacalao guisado con pimientos, tomate, cebolla y aceite de oliva; Solomillo, un lomo de cerdo ibérico cocinado a la parrilla sobre carbón; y una auténtica Paella Valenciana con pollo, conejo, vegetales de temporada y caldo de arroz con azafrán.
Los comensales también podrán disfrutar de El Ritmo de Amaya, un menú de degustación de varios tiempos presentado en actos teatrales, con rituales junto a la mesa que incluyen vieiras reveladas bajo una campana de cristal que libera vapor con aroma a mar, así como secreto ibérico a la parrilla presentado sobre brasas encendidas.
El programa de bebidas incluye vinos españoles y cocteles insignia, entre ellos La Madrileña, un tributo a Carmen Amaya elaborado con cava español, tequila silver, limón y puré fresco de guayaba; el Sangría Trio, con versiones tinta, blanca y espumosa con cava; y Socarrat, un coctel inspirado en el arroz crujiente que se forma en el fondo de la paella tradicional.
“AMAYA representa un momento definitorio en la evolución culinaria de Rio Mar”, expresó Michael MacDonnell, Vice President of Food & Beverage. “Con el Chef Daniel Lugo al frente, estamos presentando una experiencia gastronómica española moderna que combina comida excepcional, vinos y cocteles españoles, rituales junto a la mesa y presentaciones de flamenco en vivo, de una manera vibrante, cultural y distintivamente Rio Mar”.
AMAYA también introduce programación culinaria inmersiva, incluyendo un carrito de jamón cortado a mano con jamón ibérico de bellota, servido junto a la mesa con pan de cristal, aceites de oliva españoles y sales de terminación. Además, los visitantes podrán explorar la cultura culinaria española a través de AMAYA Mercado, una exhibición boutique de productos artesanales como aceites de oliva de finca, charcutería ibérica, azafrán, conservas y accesorios inspirados en el flamenco.
La apertura de AMAYA marca la incorporación culinaria final de la reciente transformación de $70 millones de Wyndham Grand Rio Mar, reafirmando el posicionamiento del resort como uno de los principales destinos de estilo de vida y experiencias en el Caribe.
AMAYA está abierto para huéspedes del resort y visitantes. Para más información, visite www.wyndhamriomar.com.
