Jibaro Guajiro nos ofrece una nueva propuesta gastronómica en Guaynabo de lo mejor de la comida puertorriqueña y cubana. Un ambiente fino y acogedor que invita no tan solo a ir a comer sino a pasar un buen rato en familia o con amistades. Su dueño Richard Negrín quizo diseñar este restaurante con el mismo motivo de anfitrión y camaradería que recibe a sus amistades en su casa.
Literalmente todos los platos están diseñados por el y con algunas recetas familiares, que como dice el “Eso es lo que te comes en mi casa”. Toda experiencia allí comienza con un “amuse bouche” por la casa, como los Chicharrones con majado de frijoles negros, exquisitos.
Entre los aperitivos que les recomiendo, los canapés de bacalaito con ensalada de pulpo están buenísimos. El Pork Belly en salsa de guayaba con tostones de pana todo un éxito. Las empanadillas de carne con queso y las croquetas con un buen mojito se la come. Las arepas de coco rellenas de molleja, deliciosas.
Sobre los platos principales les debo mencionar que son porciones grandes, por lo que me atrevo decir que de un plato pueden comer dos personas, ya que Richard no escatima en servicio. Todas las porciones llevan una libra de carne. Por lo que el bistec empanado de una libra de carne parece una sabana sobre el plato al igual que la cazuela de la carne guisada. La Gallinita Rellena es como un Kikiriki de grande.
Pero si de algo considero que se destaca el restaurante es en los cortes de carne “Tomahawk” y “Porterhouse”. Tanto así que me atrevo a llamar al restaurante la “Casa del Tomahawk” por la cantidad extrema que se sirve este plato allí. Este corte varia entre 3 y 4 libras y da para cuatro personas fácilmente junto a sus cuatro complementos a escoger.
Este plato lo acompañamos con unos Camarones “Black Tiger” U4 que son los que se sirven en el restaurante y te los preparan de la manera que mas te gusten. Ademas en los complementos debo mencionar que las papitas son adictivas, super crujientes y los mejores tostones de pana. Como buenos latinos no puede faltar el arroz, tanto el mamposteao como el Congrí estan riquisimos. Estos platos son perfectos para compartir con la familia o amistades, cortes tiernos y sabrosos que estoy seguro que les encantara.
Jibaro Guajiro se encuentra en Plaza Alejandrino Avenida Alejandrino carretera 838 en Guaynabo. Teléfonos 787-936-2080, 2081 y 2082. En las redes los consigues como @jibaro.guajiro.
Horario de 11am a 10pm Martes a Sábado y los domingos de 11am a 8pm.