Cotto pelea con Mayweather un cinco de mayo, donde todos celebran la victoria de la batalla de puebla en Mexico y todos los boricuas esperan celebrar la victoria de nuestro “GALLO”. Esta receta va dedicada a Juni y a todos los Puertorriqueños para que se jarten. ¡Cotto,Cotto,Cotto!
Chili Puertorriqueño
2 libras de carne Molida
2 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
2 cebollas (Chop)
2 pimientos (Chop)
3 hojas de culantro
4 ajíes caballero (opcional)
1 cucharada de cayenne pepper en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de Red Pepper Flake
1 cucharadita de chili powder
1 cucharada de Salsa inglesa (Worcestershire)
1 lata de tomates pelados
1 cucharada de apple cider vinegar
2 hojas de recao picadas
Si no tiene recao usa sofrito criollo con recao
1 lata de habichuelas
1 lata de maiz
1 sobre de sazón con achiote
1 cubo caldo de carne de res
1 taza de agua
Adoba la carne con sal y pimienta, machaca los ajos añadelos a la carne. Añade el aceite al caldero y sofrie la carne, añade la cebolla y el pimiento. Sofrie la carne hasta que este hecha y suelte los jugos. Añade el cubito de res, pepper flakes, chili powder, apple cider vinegar, sobre de sazon, recao o sofrito, habichuelas y la lata de tomates pelados. remuevelo por 30 segundo para que mezcle los sabores y a los dos minutos hechale la taza de agua. tapalo y dejalo a fuego medio bajo por dos horas. Sirvelo y le puedes poner queso de papa rallado por encima.