Toda persona que a viajado a Medellín, Colombia habla de dos cosas que considero, destaca a la capital de Antioquia como algo inolvidable. Numero uno el cariño del paisa y dos su gastronomía. Dos puntos que los asimilan con los puertorriqueños, por lo que no me extraña el amor del boricua a ir a Medellin, ya que se sienten en casa.
Hay un Food Truck que humildemente se ha ganado el corazón y el paladar de muchos boricuas, “Pedacito de mi Tierra” de la Paisa, Carolina y su esposo, el boricua Joel.
Acabando casi bajando del avión de una visita a Medellin me fui a probar para ver si tenían los mismos sabores que me encontré allá. Comenzando con los chicharrones, tan queridos por su textura crocante acompañados de guacamole y arepa ó tostones.
Joel se encarga de los chicharrones haciendo el pork belly en los barriles de la marca Steak and Beer. Su receta esta espectacular con una carne bien sazonada y un cuero bien crocante, fabulosa. La acompañamos con unas arepas que según me cuentan entre el y Carolina llegaron a confeccionar una receta especial para el paladar boricua, ya que las originales son un poco sosas. Ese es mi único problema con las arepas en Medellin y por eso las únicas que como allá son las de Choclo que también ellos la hacen acá.
Carolina nos regala el sabor de esas otras delicias paisas como pastel de pollo que es una fritura de masa rellena de pollo y papa. Tan deliciosa que hasta ya se las compran en un famoso supermercado aquí en la isla, para venderlas en su cafeteria. Tiene que probarlas. También los palitos de queso, empanadas, ensaladas, Picada Paisa que son los surtidos, chorizos, morcilla y Salchipapas variadas que son su version de las papas locas aquí en Puerto Rico.
Arepa de Choclo con queso.
Esta pareja con solo meses de montado y ellos sin saber nada de como manejarlo, se tiraron a una aventura agarrados de la mano De Dios y la Virgen para ayudarlos que en menos de tres meses el negocio dio un despunte exitoso fuertísimo que como me cuenta Joel no lo esperaban. Su cuenta de instagram les exploto viralmente y ya van a tener que entrar en planes de expandir el negocio Gracia a Dios.
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