La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) se complace en anunciar que Puerto Rico ha sido seleccionado entre los cinco finalistas iberoamericanos en cuatro de las categorías oficiales de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2025, otorgados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), entidad que agrupa a 17 Academias Nacionales de países de Iberoamérica, España y Portugal. En estos Galardones el año pasado Chef Josiah Hernández de Chefs Garden en Rincón se coronó como ganador en la categoría de Gastronomía Sostenible representando esto un gran logro para él, para Puerto Rico y APUGA habiéndose fundado hace a penas unos meses antes de los galardones.
Los Galardones —considerados los premios de mayor prestigio en el sector gastronómico de la región— reconocen proyectos, chefs e instituciones que encarnan los valores de la Nueva Gastronomía del siglo XXI, fundamentada en las Cuatro S: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria.
Este año, Puerto Rico vuelve a destacarse a nivel internacional con cuatro representantes que avanzan a la ronda final, donde cada categoría cuenta únicamente con cinco cupos, elegidos entre los países miembros.
Los finalistas de Puerto Rico son:
- Gastronomía Saludable: Loyda Rosa, Chef Gabriel Hernández y Chef Ángel Lugo — Verde Mesa
- Gastronomía Solidaria: Chef Iván Clemente — El Comedor de la Kennedy
- Gastronomía Satisfactoria: Chef Carlos Portela — Orujo Taller Gastronómico
- Gastronomía Global: Chef Mario Pagán — Mario Pagán Restaurant Group
APUGA también reconoce con enorme orgullo a Crystal Díaz — El Pretexto, ganadora nacional en la categoría de Gastronomía Sostenible, quien representó a Puerto Rico ante la AIBG. Aunque este año no pasó a la ronda de los cinco finalistas, su proyecto fue evaluado con gran respeto y admiración.
Crystal es una figura esencial en la transformación hacia una gastronomía sostenible en Puerto Rico, con aportaciones significativas en agricultura culinaria, educación, innovación y desarrollo territorial. Su presencia entre los nominados iberoamericanos reafirma la relevancia y el impacto de su trabajo en el país.
Ceremonia en Madrid — Enero 2026
Los ganadores finales de cada categoría serán seleccionados por votación de las 17 Academias Nacionales el 18 de diciembre de 2025, y los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2025 se entregarán oficialmente el 19 de enero de 2026, en una ceremonia solemne en la Real Casa de Correos en Madrid, sede del gobierno regional y uno de los escenarios culturales más emblemáticos de España.
Puerto Rico en la conversación gastronómica internacional
“Celebramos con profundo orgullo estos cuatro logros para Puerto Rico. Que nuestros representantes estén entre los finalistas iberoamericanos demuestra el talento, la excelencia y la identidad gastronómica que distingue a la isla. La presencia de Puerto Rico en estas categorías, junto al trabajo ejemplar de Crystal Díaz, confirma que nuestra gastronomía es una fuerza de desarrollo cultural, turístico y económico”, expresó Madelaine Vázquez, directora ejecutiva de APUGA.
La participación de Puerto Rico en los Galardones Iberoamericanos refleja la visión de APUGA de proyectar la gastronomía de la isla como una herramienta de identidad cultural, sostenibilidad, bienestar social y turismo gastronómico de alto valor.
