Por: Lcda. Noriane Fontanals Cuebas, LND, RD, CWMC
Sistema Cardiovascular
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en los Estados Unidos (CDC 2013). Algunos de los problemas cardiovasculares podrían surgir desde la niñez; sin embargo la mayoría se desarrollan por estilos de vida inadecuados como el sedentarismo, tabaquismo, dieta desequilibrad y sobre peso. Una dieta alta en sal, azúcar, colesterol y grasa contribuye al endurecimiento venas y arterias. Alguna de las enfermedades cardiovasculares incluyen: hipertensión, enfermedad coronariana, fallo cardiaco y defectos congénitos del corazón.
El 70% de las enfermedades cardiovasculares son prevenibles por lo que es recomendable tener estilos de vida saludables. Se ha observado que la ingesta de granos integrales, frutas, vegetales y ácidos grasos poliinsaturados tienen un efecto protectivo.
Alimentos Recomendados:
Hojas de color verde intenso, rábano, remolacha, legumbres, pescado, flax seed, semillas de chía, semillas, avena, granos y cereales integrales, bayas, cocoa, zetas, aceita de canola y de oliva, tomate, té verde, soya, jugo de uva, cebolla, manzanas, salvia, ajo, germen de trigo, frutas cítricas, pomegranada y lácteos bajos en grasa.
Sistema Inmunológico:
El sistema inmunológico nos protege de organismos invasores y de amenazas internas tal como bacterias, virus, células cancerosas, polen, entre otros. El sistema inmunológico se debilita por deficiencias de nutrientes como el zinc, selenio, hierro y antioxidantes. Factores genéticos, humo de cigarrillo, sedentarismo, estrés, vacunas, falta de descaso y ciclo menstrual influyen en la inmunocompetencia y el riesgo de sufrir infecciones. Un sistema inmunológico debilitado podría provocar enfermedades oportunistas, condiciones autoinmunes, y aumentar el riesgo de cáncer.
Alimentos Recomendados:
Zanahoria, pimientos, uvas rojas, hojas de color verde intenso, semillas de girasol, almendras, papaya, fresas, frutas cítricas, brécol, semillas de sésamo, semillas de calabaza, col de brúcela, avena, ajo, piña, cúrcuma, bayas, té verde y negro, cebada, nuez de Brasil, legumbres, tomate, soya, granos integrales, manzana, cebolla, mango, vino, jengibre, cúrcuma, menta.
Sistema digestivo:
El sistema digestivo comienza en la boca y termina en el ano. Es donde los alimentos se rompen y se absorben para nutrir nuestro cuerpo. La mayoría de las enfermedades gastrointestinales podría provocar mal nutrición. Cuando tenemos condiciones en nuestro sistema gastrointestinal es importante observar la tolerancia de los alimentos. Lleve un diario de los alimentos y discútalo con su médico o nutricionista. Para mantener un sistema gastrointestinal saludable es importante consumir prebióticos y pro bióticos, agua y alimentos altos en fibra.
Alimentos Recomendados:
Repollo, apio, papaya, piña, kiwi, yogurt, kéfir, jengibre, granos y cereales integrales, legumbres, ciruela, melón, avena, germen de trigo, remolacha, frutas cítricas, viandas, melocotón.
Sistema Nervioso:
El sistema nervioso central se compone del cerebro y la medula espinal, es el centro de comunicación del cuerpo. Nuestra genética, traumas, deterioro de las células causado por la edad y deficiencias nutricionales son factores de riesgo para sufrir desórdenes neurológicos, tal como depresión, epilepsia, derrames cerebrales, migrañas, parkinson, alzhéimer, entre otras. Deficiencias de vitamina B6, B12, E, ácido fólico, biotina, hierro o zinc provocan envejecimiento acelerado y deterioro neural.
Alimentos Recomendados:
Papa, semillas de girasol, lentejas, espinaca, col, nabo, yogur griego, batata, zanahoria, melocotón, cantalupo, kale, acelga, almendra, papaya, aguacate, flax seed, nuez, huevo, manzana, bayas, pescado, nuez de Brasil, maní, cereales enteros, remolacha.
Sistema Endocrino
El sistema endocrino comprende un grupo de glándulas, encargadas la producción de hormonas. Las hormonas se encargan de regular la temperatura del cuerpo, peso, glucosa, energía, deseo sexual, ciclo menstrual, patrones de sueño, salud ósea, entre otros. Algunos de los desórdenes relacionados a este sistema son diabetes, problemas de tiroides, acromelacia, síndrome de Cushing, ovario poliquístico, síndrome metabólico, entre otros. El consumo de alimentos altos en fibra, bajo en azucares refinadas y de alta densidad nutricional evita desbalances hormonales.
Alimentos Recomendados:
Legumbres, hojas de color verde intensa, bayas, repollo, col de brúcela, canela, semillas de calabaza, vegetales del mar, acelga, avena, granos y cereales y granos integrales, quínoa, manzana, brécol, batata, tomate, almendra, cashew, cúrcuma, comino y lácteos bajos en grasa, cocoa.
Proceso de desintoxicación:
Nuestro cuerpo está constantemente recibiendo toxinas, de químicos industriales, pesticidas, metales pesados y radioactividad. La acumulación de estas toxinas podría provocar patologías en nuestro sistema. Nuestro cuerpo constantemente se encuentra en proceso de desintoxicación por diferentes funciones excretorias. Algunas toxinas son eliminadas, otras almacenadas y acumuladas a lo largo de la vida.
En el mercado encontramos múltiples métodos de desintoxicación. Hay muy poca evidencia científica que compruebe que estos procesos realmente eliminan las toxinas del cuerpo. Si eliminamos de nuestra dieta los alimentos altamente procesados, grasas sólidas, azúcares añadidas y comenzamos a consumir más frutas y vegetales crudos, legumbres, semillas y grano integrales nuestro cuerpo recibirá menos toxinas. Es preferible seleccionar alimentos orgánicos para evitar la ingesta de pesticidas. Los procesos de desintoxicación debe ser monitoreado por un médico ya que puede causar deshidratación, además que estos usualmente requiere días de ayuno, lo cual podría provocar alguna deficiencia nutricional.
Consulte con su médico o nutricionista antes de comenzar algún programa de dieta, especialmente si está tomando medicamentos, está embarazada o tiene alguna condición de salud. La información provista son recomendaciones para mantener un buen estado de salud, no se pretende curar o tratar alguna enfermedad.
Referencias:
Basu, A., Rhone, M., & Lyons, T. J. (2010, March). Berries: Emerging impact on cardiovascular health. Nutrition Reviews, 68(3), 168-177. doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
Chandra, R. (2002). Nutrition and the immune system from birth to old age. European Journal of Clinical Nutrition Eur J Clin Nutr, 56. doi:10.1038/sj.ejcn.1601492
Cohen, M. (2007, December). ‘Detox’: Science or sales pitch? Australian Family Physician, 36.
Escott-Stump, S. (2012). Nutrition and diagnosis-related care. Philadelphia: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins.
Foods, Antioxidants, Vitamins, & Supplements for Immune System Health. (2015, October 25). Retrieved July 07, 2016, from http://www.webmd.com/food-recipes/antioxidants-your-immune-system-super-foods-optimal-health
K. Z. (2015, March 17). Nutrition and healthy eating. Retrieved July 07, 2016, from http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/detox-diets/faq-20058040
Lidder, S., & Webb, A. J. (2012, February 5). Vascular effects of dietary nitrate (as found in green leafy vegetables & beetroot) via the Nitrate-Nitrite-Nitric Oxide pathway. British Journal of Clinical Pharmacology Br J Clin Pharmacol. doi:10.1111/j.1365-2125.2012.04420.x