Con toda la pasión y amor del mundo el Chef Francisco Beuchamp, diseño una suculenta propuesta de costillas para convertirlas en la estrella del restaurante Descorche en Dorado.
Las Costillas son estofadas en cerveza, reduciendo ese estofado lentamente capturando todos los sabores. Luego se sacan y se termina de reducir hasta que quede un sirop de la cerveza. Las costillas se terminan salteadas en este sirop, creándole un delicioso glaseado a la tierna costilla que perfectamente se desprende del hueso al morderla. Toda una delicia y mi nueva parada en Dorado.
El restaurante tiene un ambiente tranquilo similar al de las bodegas españolas, con troncos de arboles que sujetan las botellas de vino como ramas y una gran selección de tapas diseñadas por “Guillo”, como cariñosamente se le conoce al Chef Beuchamp en la industria.
Descorche queda en Doramar Plaza en Dorado su numero es el 787-553-1117