Ensalada “Caprese” Boricua
Por Chef Enrique Piñeiro
4 tazas de tomates cortados en cuadritos
2 tazas de queso del país cortado en cuadritos
8 hojas de albahaca fresca cortada en tiras finas
¾ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de vinagre balsámico
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
· Mezcle todos los ingredientes en un envase.
· Sazone a gusto con sal y pimienta
· Refrigere por una hora.
“Tips”
Si desea puede agregar cebolla y pimientos. También puede sustituir la albahaca por recao fresco.
